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In Teriyaki Sauce marinierter Pulled Lachs

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Ingredients

  • 600 g Lachsfilet
  • 100 ml Teriyaki Sauce
  • 50 g Honig oder Ahornsirup
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
  • 1 TL frischer Ingwer, gehackt oder fein gerieben
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 1 EL Öl

Instruction
 

  • Teriyaki-Saucee, Honig, gehackten Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in einer flachen Schüssel verrühren.
  • Den Lachs in der Marinade wenden und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Für einen intensiveren Geschmack den Lachs gern auch über Nacht marinieren lassen.
  • Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzugeben.
  • Den Lachs aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen. Den Lachs in das heiße Öl in die Pfanne legen.
  • Dann bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis er goldbraun und gar ist. Den Lachs während des Bratens vorsichtig wenden.
  • Aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 70 Grad warm halten.
  • Nun die Marinade in die Pfanne geben und aufkochen, bis sie karamellisiert und klebrig wird.
  • Den Lachs mit zwei Gabeln zerteilen und mit der eingedickten Marinade zurück in die Pfanne geben. In der karamellisierten Marinade schwenken, bis der Lachs vollständig damit bedeckt ist.

Notes

Tipp: Wenn du es gern scharf magst, kannst du die Chiliflocken durch frische Chilischoten ersetzen. Passe die Menge einfach deinem persönlichen Geschmack an.
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