Das Sonnenblumenöl in einer ofenfesten Pfanne erwärmen und das Filet darin bei starker Hitze rundherum anbraten.
Das Fleisch mitsamt Pfanne in den Ofen stellen und 1 Stunde garen.
In der Zwischenzeit für die Glasur Fond, Lakritzpaste und Sojasauce in einen Topf geben und etwas einkochen lassen; vom Herd nehmen, mit der Glasur lackieren und diese etwas einziehen lassen.
Blumenkohl
Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Kohl darin anbraten, salzen und den Anis hinzufügen.
Nach kurzer Zeit die Butter dazugeben.
Die Hitze reduzieren und den Kohl langsam rundum etwa 10 Minuten bräunen, bis er bissfest ist.
Die Petersilie grob zupfen, darüberstreuen und unterschwenken.
Den Anis herausnehmen.
Den Blumenkohl dekorativ auf die Teller verteilen.
Das Filet in Scheiben schneiden und daneben anrichten, die Jus angießen.
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