Die Blätterteig-Platten dicht aneinander auf dem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Die Speckwürfel in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe leicht auslassen.
Die Zwiebeln zugeben, Deckel drauf und dünsten lassen.
In einem kleinen Topf die Creme fraiche mit den Eiern, Pfeffer, Salz und Kümmel nach Geschmack verrühren. Falls die Masse zu dick ist, einen Spritzer Weißwein oder Wasser zugeben.
Diese Masse zu den angedünsteten Zwiebeln geben. Gut umrühren.
Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Das Backblech in den Ofen geben und für 25-30 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen. Leicht abkühlen lassen und lauwarm genießen.
Notes
Dazu passt perfekt ein süffiger Federweißer.
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